Programma FESTA KM ZERO 2010, Concorso Gastronomico Veneto “km zero raccomandato in cucina”. Torreglia (Pd), 15 settembre 2010.
ACCOGLIENZA
Dalle ore 19.30 accoglienza autorità, delegazioni provinciali chef/politici (consegna del “menù bianco”) e componenti Giuria (consegna del “menu giallo” contenente la scheda di votazione)
Aperitivo km zero con animazione del tenore Davide Pulia accompagnato dalla pianista Patty Tognon.
APERTURA FESTA
Alle ore 19.45 Vittorio Baroni introduce l’evento della “Festa km zero 2010″ con informazioni sui micro-eventi***, illustrazione criteri di votazione della Giuria e insediamento del Presidente Fabrizio Stelluto.
Presentazione dei fumettisti veneti ed europei della Scuola Internazionale di Comics che racconteranno in diretta la cronaca della serata con disegni fumettati in videoproiezione digitale e vignette per ciascuna presentazione in Concorso.
CONCORSO REGIONALE
Sandra Chiarato presenta chef e politici in grembiule con cappello km zero che avranno 8 minuti a testa per illustrare piatti e particolarità locali. Il giudice del Concorso Alessia Cucco avviserà dei tempi assegnati a ogni provincia con il campanello della brigata di cucina Ballotta. Nella veranda della Piazzetta Vergani, sotto il famoso glicine centenario allestita con la postazione-cucina esterna per la presentazione dei piatti km zero passeranno in Concorso:
- Belluno: Oscar Tibolla del Ristorante alle Codole (Canale d’Agordo) con Dario Bond
- Padova: Emanuele Guariento Antica Trattoria Ballotta con Clodovaldo Ruffato
- Rovigo: Maria Romana Rigoni della Trattoria alla Rosa (Adria) con Graziano Azzalin;
- Treviso: Beppe Agostini di Teatro dei Sapori (Castelfranco Veneto) con Franco Manzato;
- Verona: Fabrizio Tregnago del Ristorante Tregnago (Montecchia di Crosara) con Davide Bendinelli;
- Vicenza: Sergio Dussin Al Pioppetto (Romano d’Ezzelino) con Raffaele Grazia;
- Venezia: Roberto Leonardi Ristorante Marco Polo con Pietrangelo Pettenò.
DEGUSTAZIONE DELLE 7 PORTATE
Alle 21:30 si va a tavola con la degustazione delle 7 portate:
Antipasti
- VERONA, RISTORANTE TREGNAGO di Montecchia di Crosara con il Il Timballino di zucca su fonduta di formaggio Monteveronese DOP, con granella di nocciole e tartufo nero della Lessinia.
- ROVIGO, TRATTORIA ALLA ROSA di Adria con i Tocchetti di coniglio d’autunno con polenta di mais “Bianco Perla”
Primi
- PADOVA, ANTICA TRATTORIA BALLOTTA di Torreglia con la Zuppa di trippa con fagioli dall’occhio del Castellaro
- VICENZA, Ristorante AL PIOPPETO di Romano d’Ezzelino con il Risotto con sedano di Campese mantecato allo Stracchino del Grappa
Secondi
- VENEZIA, Ristorante MARCO POLO di Mestre con il Filetto di branzino della laguna all’uva di Mazzorbo con pomodoro del cavallino confit, patata al vapore con emulsione di rucola.
- BELLUNO, Ristorante ALLE CODOLE di Canale d’Agordo con il Lombetto di Agnello dell’Alpago ai sapori d’autunno
Dessert
- TREVISO, Ristorante TEATRO DEI SAPORI con il Frollino di farro con zucca legenaria e miele del grappa su crema di torchiato di Fregona
VOTAZIONI E PREMIAZIONI
Alle 22:30 inizia la raccolta delle schede (“menù giallo”) con inizio dello spoglio.
Ringraziamenti della partecipazione di Fabio e Cristina Legnaro, titolari dell’Antica Trattoria Ballotta 1605.
Alle 23:00 il Presidente della Giuria proclama il vincitore con assegnazione ex aequo dei territori in Concorso. Il tenore intonerà il “Vincerò” con giro d’onore nella Ford “elettrica energia a km zero” dedicato al gruppo provinciale vincitore del Concorso Gastronomico Veneto 2010 “km zero raccomandato in cucina”
PREMI
- “Bilancia km zero raccomandato in cucina” al territorio provinciale vincitore Concorso Gastronomico Veneto 2010
- “Mestolo km zero raccomandato in cucina” con menzione pubblica ai sei territori provinciali concorrenti al Concorso Gastronomico Veneto 2010
- “Gagliardetto Regione Veneto” al territorio vincitore e ai territori in gara consegnati dal Presidente del Consiglio Regionale del Veneto Clodovaldo Ruffato
- “Medaglia d’onore – OCRAD Veneto” alla Scuola Internazionale del Gusto promossa dal Comune di Montegrotto Terme
ALBO D’ORO
***MICROEVENTI
Il Concorso rappresenta l’evento clou della Festa del Km zero, che sarà animata da alcuni micro-eventi legati al tema della sostenibilità ambientale. Innanzitutto, a tavola sarà servita “l’acqua a km zero”, cioè acqua del rubinetto trasformata in acqua liscia, leggermente frizzante e frizzante da un sistema di microfiltrazione e ad osmosi inversa brevettato da Aquasana e approvato dal Ministero della Sanità. Sarà proiettato su uno schermo televisivo alimentato ad energia solare il video “Spaghetti a km zero”, prodotto da Asterisco Informazioni nell’ambito della 3^ edizione del Giovane Parlamento Europeo e girato nell’anno scolastico 2009/2010 da alcuni studenti della V^ Liceo Sperimentale Stefanini di Mestre (VE). All’insegna del motto “Io vado in bicicletta, risparmio e non inquino”, ci saranno delle bici per l’invito a partecipare a “Con gusto in bici a Padova”, iniziativa organizzata da Coldiretti Padova per domenica 19 settembre 2010 in occasione di Expobici.
NORDEST 2019
La Festa del km zero sostiene la candidatura di NORDEST 2019, ovvero per la Capitale Europea della Cultura2019. Nel portale www.nordest2019.eu si può approfondire il significato della candidatura che vuole valorizzare un territorio come il Nordest ricco di tradizioni e di vita culturale che non ha pari al mondo.
