Menù

Menù Concorso Regionale Veneto 2010 “km zero raccomandato in cucina”

Antipasti

• VERONA, RISTORANTE TREGNAGO di Montecchia di Crosara con il Il Timballino di zucca su fonduta di formaggio Monteveronese DOP, con granella di nocciole e tartufo nero della Lessinia.
• ROVIGO, TRATTORIA ALLA ROSA di Adria con i Tocchetti di coniglio d’autunno con polenta di mais “Bianco Perla”

Primi

• PADOVA, ANTICA TRATTORIA BALLOTTA di Torreglia con la Zuppa di trippa con fagioli dall’occhio del Castellaro
• VICENZA, Ristorante AL PIOPPETO di Romano d’Ezzelino con il Risotto con sedano di Campese mantecato allo Stracchino del Grappa

Secondi

• VENEZIA, Ristorante MARCO POLO di Mestre con il Filetto di branzino della laguna all’uva di Mazzorbo con pomodoro del cavallino confit, patata al vapore con emulsione di rucola.
• BELLUNO, Ristorante ALLE CODOLE di Canale d’Agordo con il Lombetto di Agnello dell’Alpago ai sapori d’autunno

Dessert

• TREVISO, Ristorante TEATRO DEI SAPORI con il Frollino di farro con zucca legenaria e miele del grappa su crema di torchiato di Fregona